Naranjas de la China

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Feliz cumpleaños

el julio 29, 2011

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Cupcake cebra con cobertura de superchocolate, la receta, proximamente.

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Pan de soda irlandés con arándanos

Hace mas de un año que la mitad de mi vida está en Irlanda, así que tenía que unirme a las celebraciones que se llevan a cabo con motivo del día de San Patricio en todo el mundo. Y que mejor manera de hacerlo que con un pan tradicional. Estas navidades mis hijas me regalaron un libro de cocina tradicional y folklore irlandés y he usado la receta que ahí aparece. Es uno de los panes mas fáciles de hacer, no usa levadura para conseguir esponjarse, sino la reacción que se produce al mezclar bicarbonato de soda y suero de mantequilla, algo que abunda mucho en Irlanda, donde tradicionalmente se hace muy buena mantequilla, y por lo tanto tenían suero sobrante de fabricarla en cualquier casa o granja. Si no encontramos este ingrediente, ponemos en una jarrita de leche una cucharada de zumo de limón, y dejamos unos 10 minutos sin mover hasta que la leche se corte. Ya tenemos nuestro buttermilk casero. Es un pan dulce, pero no muy dulce, ligero y sabroso, ideal para acompañ

Pastel de carne inglés

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico o pastel de carne inglés. Este es un plato tradicional y muy antiguo que podemos rellenar de cualquier otra salsa a nuestro gusto, y también la masa podemos sustituirla por hojaldre, si lo preferimos; así como hacer una empanada grande o varias pequeñas. De cualquier forma, aquí os dejo mi versión, espero que os guste. Ingredientes: 600 g de ternera cortada a daditos 150 g de setas 2 cebollas 200 g de tomate triturado 1 puñado de queso rallado 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 ramita de tomillo 1 vaso de cerveza aceite de oliva sal pimienta 250 g de masa quebrada 1 huevo Preparación: Picamos las setas y la cebolla por separado, y sofreímos esta última en un poco de aceite de oliva. Cuando este blanda añadimos las setas, el tomillo y la carne y lo rehogamos todo unos minutos. Salpimentamos y añadimos el tomate, la salsa ,

Triángulos de bastila o pastela de pollo

Whole kitchen en su Propuesta Salada del mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina marroquí, Pastela Moruna o Bastila . Ingredientes: 1 kilo de pollo limpio, sin piel 500 g de cebollas 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de cardamomo molido 1/4 cucharadita de pimienta negra unas hebras de azafrán 2 cucharadas de hojas de perejil picadas 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas 4 huevos grandes 125 g de almendras fileteadas 1 cucharadita de azúcar glass 1 cucharadita de canela molida Un paquete de pasta filo 50 g de mantequilla fundida 1 huevo azúcar glass y canela molida para adornar Preparación: Ponemos las cebollas picadas en una cacerola con un chorrito de aceite, y a continuación el jengibre, la canela, el cardamomo , la pimienta, el azafrán, las hojas de cilantro picadas, y sal. Añadimos también el pollo, 2 vasos de agua y dejamos cocer a fuego lento 1 hora y media, tapado,

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